¡Facilísimo! Una alternativa válida a la clásica hamburguesa de carne o seguramente una idea deliciosa para quienes siguen una dieta vegana o vegetariana. Para combinar con el Syrah, color rojo rubí. En nariz, aroma muy intenso, dominado por aromas especiados y con notas de moras, cerezas maduras, cuero y piel. En boca es suave, cálido, con gran estructura tánica.
Prepara la sopa de lentejas: en una cacerola, añade las lentejas secas después de lavarlas bajo agua corriente.
Pela una zanahoria y córtala en cubos. Lava el apio, retira las hojas y corta el tallo en cubos.
Pon en la cacerola las zanahorias y el apio, luego añade el puré de tomate. Cubre con al menos 2 vasos de agua y condimenta con aceite de oliva virgen extra y cocina durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Deja que las lentejas se enfríen un poco y luego colócalas en un procesador de alimentos. Añade el pan rallado, un poco de sal y el pimentón.
Tritura hasta obtener una consistencia densa y no demasiado blanda: en este caso, añade un poco más de pan rallado.
Forma las hamburguesas usando un aro de cocina colocado sobre una hoja de papel de horno. Pon un poco de relleno y nivela bien. Retira el aro de cocina.
Coloca las hamburguesas en una bandeja cubierta con papel de horno y rocía con aceite de oliva. Cocina en horno precalentado en modo estático a 180° durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Syrah
Las hamburguesas de lentejas se pueden preparar con anticipación y recalentar o cocinar en el momento.
En caso de alergias, es posible usar pan rallado sin gluten o de trigo y preparar hamburguesas de lentejas sin gluten.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 156,05 |
| Carbohidratos (g) | 26,05 |
| de los cuales Azúcares (g) | 6,18 |
| Grasas (g) | 1,05 |
| de los cuales saturados (g) | 0,15 |
| Proteínas (g) | 9,25 |
| Fibra (g) | 5,97 |
| Venta (g) | 0,08 |
