Pon las almejas en remojo en agua con sal durante al menos media hora.
Lávalas, escúrrelas, colócalas en una sartén a fuego alto con ajo y vino blanco.
Deja evaporar el alcohol un par de minutos, cubre con una tapa hasta que las almejas estén completamente abiertas (aproximadamente 3 minutos).
Mientras tanto, en abundante agua hirviendo, cocina las Tagliatelle ÚNICA durante 3 minutos (no añadas sal, las almejas aportarán sabor).
Escurre las almejas con cuidado de recuperar el agua de cocción liberada (salsa), filtra y reserva.
En una sartén, sofríe a fuego bajo en 2 cucharadas de aceite, el ajo con un poco de pimienta.
Añade las almejas cocidas, la pasta al dente y el agua filtrada previamente.
Deja que se absorba a fuego bajo durante unos minutos.
Sirve bien caliente con pimienta molida y tomillo o perejil.
Italia, Basilicata
| Energía (kcal) | 105,41 |
| Carbohidratos (g) | 3,34 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,34 |
| Grasas (g) | 7,7 |
| de los cuales saturados (g) | 1,05 |
| Proteínas (g) | 5,54 |
| Fibra (g) | 0,6 |
| Venta (g) | 0,03 |
