Separa las yemas de las claras. Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Agrega el mascarpone a la mezcla de yemas y azúcar, mezclando suavemente para obtener una crema lisa y homogénea.
Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorpóralas delicadamente a la mezcla de mascarpone, mezclando de abajo hacia arriba.
En un cazo, calienta ligeramente la cerveza oscura junto con 2 cucharadas de azúcar, removiendo para que se disuelva. No debe hervir, solo calentar un poco para que pierda amargor.
Sumerge rápidamente los bizcochos de soletilla en el almíbar de cerveza, cuidando de no empaparlos demasiado.
Coloca una capa de bizcochos empapados en el fondo de una fuente o en copas individuales.
Cubre con una capa de crema de mascarpone.
Repite la operación, alternando bizcochos y crema, hasta acabar con los ingredientes, terminando con una capa de crema.
Espolvorea la última capa de crema con cacao amargo en polvo.
Deja reposar el tiramisú en el frigorífico al menos 4 horas, mejor si es toda la noche, para que los sabores se integren bien.
Antes de servir, puedes añadir una capa extra de cacao o un poco de cerveza oscura para un toque final.
¡Combínalo con una cerveza oscura para el máximo disfrute!
Conservar en el frigorífico por un máximo de 2 días.
Ideal para quienes disfrutan experimentar con postres tradicionales.
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 194,74 |
| Carbohidratos (g) | 24,46 |
| de los cuales Azúcares (g) | 19,77 |
| Grasas (g) | 6,58 |
| de los cuales saturados (g) | 3,49 |
| Proteínas (g) | 3,66 |
| Fibra (g) | 0,26 |
| Venta (g) | 1,71 |
