La cheesecake de frambuesa es un postre fresco, de aspecto elegante y escenográfico: 3 capas que se complementan y crean un sabor único.
Preparar la base triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla derretida. Compactar la mezcla en un molde de 22 cm y refrigerar durante 30 minutos.
Hidratar la gelatina en agua fría, disolverla en 100 ml de crema caliente y dejar enfriar un poco.
Mezclar el requesón con la cáscara de limón. Batir 400 ml de crema con el azúcar glas y añadirla suavemente a la mezcla de requesón.
Agregar la gelatina disuelta a la crema y mezclar. Verter la crema sobre la base y nivelar. Refrigerar.
Preparar el topping cocinando los frambuesas con el azúcar glas. Filtrar la salsa para eliminar las semillas.
Disolver la maicena en agua y añadirla a la salsa de frambuesa. Cocinar hasta espesar y dejar enfriar.
Verter la salsa de frambuesa sobre la cheesecake y distribuir uniformemente. Refrigerar durante 3 horas.
Decorar con frutos del bosque y hojitas de menta antes de servir.
Molde desmontable de 22 cm
Batidores eléctricos
Espátula de cocina
Colador
¡Combínalo con una cerveza ácida estilo berliner weisse!
Conservar en refrigeración durante un máximo de 3 días.
Un postre fresco y elegante para servir al final de la comida o para una merienda deliciosa.
Italy, Lazio
| Energía (kcal) | 259,52 |
| Carbohidratos (g) | 21,79 |
| de los cuales Azúcares (g) | 13,62 |
| Grasas (g) | 17,77 |
| de los cuales saturados (g) | 9,86 |
| Proteínas (g) | 3,52 |
| Fibra (g) | 1,99 |
| Venta (g) | 0,11 |
