Preparar la base triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla derretida. Compactar la mezcla en un molde de 22 cm y poner en el refrigerador durante 30 minutos.
Hidratar la gelatina en agua fría, disolverla en 100 ml de nata caliente y dejar que se enfríe.
Mezclar la ricotta con la ralladura de limón. Montar 400 ml de nata con el azúcar en polvo y agregarla suavemente a la crema de ricotta.
Agregar la gelatina disuelta a la crema y mezclar. Verter la crema sobre la base y alisar. Poner en el refrigerador.
Preparar la cobertura cocinando los frambuesas con el azúcar en polvo. Filtrar la salsa para eliminar las semillas.
Disolver la maicena en agua y agregarla a la salsa de frambuesas. Cocinar hasta espesar y dejar enfriar.
Verter la salsa de frambuesas sobre la cheesecake y distribuir uniformemente. Enfriar en el refrigerador durante 3 horas.
Decorar con frutos del bosque y hojitas de menta antes de servir.
Molde desmontable de 22 cm
Batidores eléctricos
Espátula de cocina
Colador
¡Combínala con una cerveza ácida estilo berliner weisse!
Conservar en el refrigerador por un máximo de 3 días.
Un postre fresco y elegante para servir al final de la comida o para una merienda deliciosa.
Italy, Lazio
| Energía (kcal) | 259,52 |
| Carbohidratos (g) | 21,79 |
| de los cuales Azúcares (g) | 13,62 |
| Grasas (g) | 17,77 |
| de los cuales saturados (g) | 9,86 |
| Proteínas (g) | 3,52 |
| Fibra (g) | 1,99 |
| Venta (g) | 0,11 |
