Una deliciosa receta de flores de calabacín fritas en tempura de cerveza, servidas con una crema de robiola y calabacines.
Limpie los calabacines, córtelos en dados y saltéelos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra durante 2-3 minutos.
Añada un manojo de cebollino cortado en rodajas, sazone con sal y apague el fuego.
Mezcle delicadamente los calabacines con la robiola y la crema agria, condimente con unas gotas de vinagre, sal y pimienta rosa machacada gruesamente.
Limpie las flores de calabacín, ábralas, elimine el tallo y extiéndalas.
Prepare una tempura mezclando la harina con la cerveza y 4 cubitos de hielo (aproximadamente 40 g).
Sumerja las flores de calabacín en la tempura, escúrralas para eliminar el exceso y fríalas durante 1 minuto por cada lado en aceite de cacahuete bien caliente.
Escurra las flores sobre papel de cocina, espolvoréelas con sal y sírvalas inmediatamente con la robiola cremosa en cuencos aparte.
Sartén
Cuenco
Papel de cocina
Conservar en frigorífico
Italy, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 81,84 |
| Carbohidratos (g) | 4,51 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,87 |
| Grasas (g) | 5,21 |
| de los cuales saturados (g) | 2,45 |
| Proteínas (g) | 3,95 |
| Fibra (g) | 0,57 |
| Venta (g) | 0,13 |
