Una deliciosa receta de flores de calabacín fritas en tempura de cerveza, servidas con una crema de robiola y calabacines.
Limpia los calabacines, córtalos en cubos y sofríelos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra durante 2-3 minutos.
Añade un manojo de cebollino cortado en trozos, sala y apaga el fuego.
Mezcla delicadamente los calabacines con la robiola y la crema agria, condimenta con unas gotas de vinagre, sal y pimienta rosa machacada gruesamente.
Limpia las flores de calabacín, ábrelas, elimina el tallo y extiéndelas.
Prepara una tempura mezclando la harina con la cerveza y 4 cubitos de hielo (aproximadamente 40 g).
Sumerge las flores de calabacín en la tempura, escúrrelas para eliminar el exceso y fríelas durante 1 minuto por cada lado en aceite de cacahuete bien caliente.
Escurre las flores sobre papel de cocina, espolvoréalas con sal y sírvelas inmediatamente con la robiola cremosa en cuencos aparte.
Sartén
Cuenco
Papel de cocina
Conservar en el refrigerador
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 81,84 |
| Carbohidratos (g) | 4,51 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,87 |
| Grasas (g) | 5,21 |
| de los cuales saturados (g) | 2,45 |
| Proteínas (g) | 3,95 |
| Fibra (g) | 0,57 |
| Venta (g) | 0,13 |
