Descubre las orecchiette al vino tinto con crema de stracchino, panceta crujiente y pistachos: ¡una experiencia de sabor única con productos auténticos de Puglia!
Corta la panceta en cubos y sofríela en una sartén hasta que esté dorada y crujiente. Retírala y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
En la misma sartén donde cocinaste la panceta, añade el stracchino y dilúyelo con un cucharón de agua de cocción de la pasta, hasta obtener una consistencia aterciopelada.
Lleva a ebullición abundante agua con sal y cocina las orecchiette al vino tinto Pugghia hasta que estén al dente (tiempo indicado en el paquete).
En una sartén antiadherente, tuesta delicadamente el granillo de pistacho para resaltar su sabor aromático.
Escurre las orecchiette, reservando un cucharón de agua de cocción. Agrégalas a la crema de stracchino y saltéalas en la sartén para amalgamar todos los sabores.
Completa el plato con la panceta crujiente, el granillo de pistacho y una pizca de pimienta negra. Para un toque final, añade un hilo de aceite de oliva virgen extra Pugghia en crudo.
Italia, Puglia
| Energía (kcal) | 221,27 |
| Carbohidratos (g) | 0,73 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,51 |
| Grasas (g) | 16,37 |
| de los cuales saturados (g) | 6 |
| Proteínas (g) | 5,74 |
| Fibra (g) | 0,62 |
| Venta (g) | 0,1 |
