Un encuentro de crocancia y frescura: cestitos de Parmigiano dorados y fragantes que encierran una tierna ensalada, para mojar en una salsa agridulce ligeramente picante. Un aperitivo espectacular e irresistible que une sabores, texturas y colores en un solo bocado gourmet.
Para los cestitos: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Esparce una capa fina de Parmigiano rallado (aproximadamente 30 g por vez) formando un disco de unos 12-14 cm de diámetro.
Cuando el queso esté completamente derretido y apenas dorado, levántalo con una espátula y colócalo inmediatamente sobre una taza volteada (o un molde) para darle forma de cestito. Deja enfriar y solidificar. Repite para todos los cestitos.
Prepara la ensalada: En un bol mezcla la misticanza lavada y seca, los tomates secos en trozos y, si deseas, los filetes de carne salada o roast-beef. Aliña con aceite, sal y pimienta.
Prepara la salsa agridulce picante: En un bol une la salsa roja, el vinagre y la miel. Mezcla bien y añade los cacahuetes picados.
Solo al momento de servir, rellena los cestitos de Parmigiano con la ensalada crujiente.
Coloca cada cestito en un plato individual, añade una generosa cucharada de salsa agridulce picante al lado y, si quieres, espolvorea con un poco de pimentón ahumado o pimienta.
Puedes personalizar la ensalada añadiendo
Para acompañar
Los cestitos se conservan vacíos en una caja de lata, bien secos, hasta 2 días. Una vez rellenos, consumir inmediatamente para mantener la crocancia. La salsa puede conservarse en frigorífico hasta 3 días.
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 235,9 |
| Carbohidratos (g) | 8,26 |
| de los cuales Azúcares (g) | 8,09 |
| Grasas (g) | 15,9 |
| de los cuales saturados (g) | 7,9 |
| Proteínas (g) | 14,86 |
| Fibra (g) | 1,14 |
| Venta (g) | 0,22 |
