Cestas de Parmigiano Reggiano rellenas de judías verdes, aguacate y nueces

Name: Cestas de Parmigiano Reggiano rellenas de judías verdes, aguacate y nueces
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Parmigiano Reggiano 12 meses; 150 g Judías verdes; 180 unidad Aguacate; 30 g Nueces peladas; 30 g Aceitunas verdes; c.s. Perejil; 20 mL Aceite de oliva virgen extra; 10 mL Jugo de limón; c.s. Sal; c.s. Pimienta negra

@vandelli-formaggi

Categoría: Entrantes

Un aperitivo delicioso y crujiente: cestas doradas de Parmigiano Reggiano que contienen una ensalada fresca de judías verdes, aguacate y nueces, aderezadas con una emulsión ligera. Un juego de texturas y sabores que lleva la creatividad italiana a la mesa.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 8 minCocción: 8 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

@vandelli-formaggi

Ingredientes

N.º de porciones

Parmigiano reggiano 12 meses250g
Judías verdes150g
Aguacate180unidad
Nueces peladas30g
Aceitunas verdes30g
Perejilc.s.
Aceite de oliva virgen extra20mL
Jugo de limón10mL
Salc.s.
Pimienta negrac.s.

Productos disponibles

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 meses (1 KG aprox.)

1 producto

€ 20,10

Caciotta Mista Delicata (FORMA INTERA 1 KG ca.)

€ 19,50

Miel de Acacia

€ 10,00

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Calienta una sartén antiadherente (o cubre una bandeja con papel de horno) y distribuye 2 cucharadas de Parmigiano Reggiano rallado por cada cesta, formando discos de aproximadamente 12 cm de diámetro.
PASO 2 DE 7
Cocina a fuego medio durante 2-3 minutos, hasta que el queso esté dorado y fundido.
PASO 3 DE 7
Con una espátula, levanta delicadamente el disco y colócalo sobre una taza invertida, dándole forma de cesta. Deja enfriar y solidificar.
PASO 4 DE 7
Hierve las judías verdes en agua con sal durante 7 minutos, luego escúrrelas y enfríalas en agua con hielo. Córtalas en trozos.
PASO 5 DE 7
Corta el aguacate en cubos y las aceitunas en rodajas. Pica groseramente las nueces y el perejil.
PASO 6 DE 7
En un bol, mezcla judías verdes, aguacate, aceitunas, nueces y perejil. Aliña con aceite, jugo de limón, sal y pimienta.
PASO 7 DE 7
Al momento de servir, llena cada cesta de Parmigiano con la mezcla de verduras y nueces.

Sugerencias

Para un toque extra cremoso añade dentro
Para un contraste dulce-salado

Información general

Notas de conservación

Las cestas se conservan vacías en un recipiente hermético por 1 día. Rellenar y servir al momento para mantener la crocancia.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	239,48
Carbohidratos (g)	1,78
de los cuales Azúcares (g)	1,78
Grasas (g)	23,01
de los cuales saturados (g)	2,69
Proteínas (g)	4,77
Fibra (g)	3,25
Venta (g)	0,01

Proteínas
4,77g·15%
Carbohidratos
1,78g·5%
Grasas
23,01g·70%
Fibras
3,25g·10%