Crema de calabaza con Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese

Name: Crema de calabaza con Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 700 g Calabaza limpia; 100 g Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese 24 meses; 60 g Cebolla dorada; 120 g Patatas; 700 mL Caldo vegetal; 20 mL Aceite de oliva virgen extra; 7 g Sal fina; c/n Pimienta negra; 20 g Semillas mixtas; 8 unidades Albahaca fresca

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Categoría: Primeros platos

Una crema de calabaza otoñal, enriquecida con la elegancia salada del Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese 24 meses. Servida con semillas mixtas crujientes, lascas de Parmigiano y albahaca fresca para un toque gourmet que transforma una simple crema en un plato digno de un verdadero restaurante.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Calabaza limpia700g
Parmigiano reggiano de vacca bianca modenese 24 meses100g
Cebolla dorada60g
Patatas120g
Caldo vegetal700mL
Aceite de oliva virgen extra20mL
Sal fina7g
Pimienta negrac/n
Semillas mixtas20g
Albahaca fresca8unidades

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Cortar la cebolla y dejarla pochar en aceite de oliva virgen extra en una cacerola grande.
PASO 2 DE 7
Añadir la calabaza y las patatas en cubos, mezclar y dejar que se impregnen de sabor durante 2 minutos.
PASO 3 DE 7
Cubrir con caldo vegetal caliente, salar y cocinar a fuego medio durante unos 25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
PASO 4 DE 7
Triturar todo con una batidora de inmersión hasta obtener una crema suave.
PASO 5 DE 7
Añadir el Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese rallado y mezclar bien.
PASO 6 DE 7
Ajustar de sal y pimienta, servir caliente en tazones.
PASO 7 DE 7
Completar cada porción con semillas mixtas (calabaza, girasol, sésamo negro), lascas de Parmigiano y hojas de albahaca fresca.

Información general

Notas de conservación

En el refrigerador, bien cerrada, por un máximo de 2 días. Calentar suavemente añadiendo un poco de agua o caldo si es necesario.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	49,32
Carbohidratos (g)	3,65
de los cuales Azúcares (g)	2,49
Grasas (g)	2,29
de los cuales saturados (g)	0,89
Proteínas (g)	2,81
Fibra (g)	1,9
Venta (g)	0,23

Proteínas
2,81g·26%
Carbohidratos
3,65g·34%
Grasas
2,29g·22%
Fibras
1,9g·18%