Croquetas de patata y queso mixto dulce rústico fundente

Name: Croquetas de patata y queso mixto dulce rústico fundente
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Patatas harinosas; 120 g Queso Mixto Dulce Rústico; 80 g Parmigiano Reggiano; 1 unidad Huevo mediano; 100 g Pan rallado; 40 g Harina 00; c.s. Sal fina; c.s. Pimienta negra; c.s. Nuez moscada; 500 mL Aceite de semillas para freír; c.s. Compuesta de Cebolla y Vinagre Balsámico de Módena IGP

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Categoría: Entrantes

Deliciosas croquetas crujientes por fuera y cremosas por dentro, con un corazón de Queso Mixto Dulce Rústico que se derrite en la boca. Perfectas como finger food, aperitivo o entrante, especialmente si se combinan con una salsa gourmet como la Compuesta de Cebolla y Vinagre Balsámico de Módena IGP.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 8 minCocción: 8 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Patatas harinosas500g
Queso mixto dulce rústico120g
Parmigiano reggiano80g
Huevo mediano1unidad
Pan rallado100g
Harina 0040g
Sal finac.s.
Pimienta negrac.s.
Nuez moscadac.s.
Aceite de semillas para freír500mL
Compuesta de cebolla y vinagre balsámico de módena igpc.s.

Productos disponibles

Queso Mixto Dulce Rústico (FORMA ENTERA 1.4 KG aprox.)

1 producto

€ 26,00

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mesi (1 KG ca.)

1 producto

€ 20,10

COMPOTA DE CEBOLLAS Y VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA IGP

1 producto

€ 5,90

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 6
Lava las patatas, hiérvelas con la piel en agua salada durante unos 30 minutos. Escúrrelas, pélalas y aplástalas aún calientes.
PASO 2 DE 6
En un bol, mezcla las patatas aplastadas, el huevo, el Parmigiano rallado, la mitad del pan rallado, la harina, sal, pimienta y una ralladura de nuez moscada. Mezcla hasta obtener una masa firme pero manejable (añade más pan rallado si es necesario).
PASO 3 DE 6
Toma una pequeña cantidad de masa, aplánala en la palma, inserta un cubo de Queso Mixto Dulce Rústico y cierra bien formando una bolita.
PASO 4 DE 6
Pasa cada croqueta primero por la harina, luego por un poco de agua (o clara de huevo), y finalmente por el pan rallado.
PASO 5 DE 6
Calienta el aceite a 170°C. Fríe pocas croquetas a la vez hasta que estén doradas uniformemente (3-4 minutos). Escúrrelas sobre papel absorbente.
PASO 6 DE 6
Sirve las croquetas calientes, aún fundentes, acompañadas de la Compuesta de Cebolla y Vinagre Balsámico de Módena IGP para un contraste agridulce.

Información general

Notas de conservación

En el refrigerador por un máximo de 2 días, cerradas en un recipiente hermético. Se pueden congelar (crudas) y freír directamente cuando se necesiten.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	429,55
Carbohidratos (g)	12,41
de los cuales Azúcares (g)	0,35
Grasas (g)	39,34
de los cuales saturados (g)	7,29
Proteínas (g)	6,8
Fibra (g)	0,88
Venta (g)	0,24

Proteínas
6,8g·11%
Carbohidratos
12,41g·21%
Grasas
39,34g·66%
Fibras
0,88g·1%