Una sinfonía de sabores intensos y texturas: la crema picante del erborinato se encuentra con los calabacines crujientes, la dulzura de los tomates secos y la profundidad del Pecorino Canestrato del Pastore Nero, todo completado por el crujiente de las semillas de amapola. Un aperitivo refinado y sorprendente.
Trabaja el Erborinato Ramato de Oveja con la ricotta y una molienda de pimienta hasta obtener una crema lisa.
Lava los calabacines y córtalos en láminas muy finas con una mandolina. Condimenta con aceite, condimento blanco, jugo de limón, sal y pimienta, y deja reposar 10 minutos.
Tuesta las rebanadas de pan en una parrilla o en el horno por unos minutos.
Unta la crema de erborinato sobre las rebanadas de pan. Coloca encima los calabacines marinados, añade los tomates secos y algunas láminas de Pecorino Canestrato del Pastore Nero.
Espolvorea cada crostini con semillas de amapola y un hilo de aceite en crudo.
Para un giro extra, añade una punta de
Para un contraste gourmet:
Consumir inmediatamente para apreciar la crocancia y frescura. Puedes preparar la crema y los calabacines con anticipación, conservándolos en el refrigerador por separado.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 230,75 |
| Carbohidratos (g) | 24,19 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,3 |
| Grasas (g) | 10,43 |
| de los cuales saturados (g) | 3,78 |
| Proteínas (g) | 9,56 |
| Fibra (g) | 2,08 |
| Venta (g) | 0,38 |
