Un plato único, fresco y refinado, en el que el protagonista es el queso Untello Tre Latti: asado para resaltar su cremosidad y su sabor único, se coloca sobre una cama de ejotes crujientes y tomates cherry dulces, abrazando la nota aromática de la albahaca fresca. Todo se adorna con un toque final de Perlas al Condimento Bianco para una verdadera experiencia de restaurante estrellado: frescura, cremosidad y pequeños cofres de sabor que sorprenden en cada bocado.
Lavar y cortar los extremos de los ejotes, luego cocerlos en agua hirviendo con sal durante 7-8 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes; escurrir y sumergir inmediatamente en agua y hielo para preservar su color brillante.
Lavar y cortar por la mitad los tomates cherry.
En un tazón grande, mezclar la ensaladita mixta, los ejotes fríos y los tomates, aliñando con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Mezclar suavemente.
Cortar el Untello Tre Latti en rebanadas gruesas de aproximadamente 1,5 cm y asarlas en una plancha bien caliente durante 1-2 minutos por lado, hasta formar una costra dorada.
Servir la ensalada en los platos, colocar encima las rebanadas de queso a la parrilla aún calientes.
Decorar cada porción con hojas de albahaca fresca y completar con las Perlas al Condimento Bianco para dar un toque elegante, fresco y ligeramente agridulce.
Servir de inmediato, para disfrutar del contraste entre el queso caliente y la ensalada fresca.
Consumir inmediatamente después de la preparación. En caso de sobras, conservar en refrigeración en un recipiente hermético por un máximo de 24 horas.
Italy, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 34,44 |
| Carbohidratos (g) | 1,77 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,77 |
| Grasas (g) | 2,31 |
| de los cuales saturados (g) | 0,34 |
| Proteínas (g) | 1,06 |
| Fibra (g) | 1,39 |
| Venta (g) | 0,09 |
