Focaccia gourmet con peras y queso azul de vaca

Name: Focaccia gourmet con peras y queso azul de vaca
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Harina tipo "0"; 150 mL Agua tibia; 10 g Levadura de cerveza; 20 g Aceite de oliva virgen extra; 5 g Sal fina; 150 g Peras Williams; 100 g Queso azul de vaca; 100 g Queso Mixto del Casale Vandelli; c.s. Ramitas de tomillo; 30 g Miel de Acacia

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Categoría: Leudados

Sinfonía otoñal de aromas y sabores: una focaccia crujiente por fuera y suave por dentro, enriquecida con peras dulces, queso azul de vaca de carácter decidido y queso mixto del casale. Una combinación sorprendente que seduce el paladar entre dulzura, cremosidad y notas aromáticas intensas. Ideal para impresionar en la mesa con un aperitivo que huele a tradición italiana y creatividad.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 18 minCocción: 18 min

Tiempo de preparación: 25 minPreparación: 25 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Harina tipo "0"250g
Agua tibia150mL
Levadura de cerveza10g
Aceite de oliva virgen extra20g
Sal fina5g
Peras williams150g
Queso azul de vaca100g
Queso mixto del casale vandelli100g
Ramitas de tomilloc.s.
Miel de acacia30g

Productos disponibles

Erborinato Vaccino (3 KG ca.)

1 producto

€ 102,00

Queso Mixto Del Casale (FORMA ENTERA 0.9 KG aprox.)

1 producto

€ 17,60

Miel de Acacia

1 producto

€ 10,00

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€ 5,90

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 6
Masa de focaccia: Disuelve la levadura en el agua tibia junto con la sal. Añade la harina y el aceite, amasa enérgicamente hasta obtener una bola lisa. Cubre y deja reposar 1 hora, hasta que doble su tamaño.
PASO 2 DE 6
Extensión y segunda fermentación: Unta una bandeja con aceite y extiende la masa de manera uniforme con los dedos. Cubre y deja reposar otros 30 minutos.
PASO 3 DE 6
Preparación de ingredientes: Lava y seca la pera, córtala en rodajas finas manteniendo la piel para un toque rústico. Desmenuza groseramente el queso azul de vaca y corta en trozos el Queso Mixto del Casale.
PASO 4 DE 6
Coloca sobre la focaccia primero las peras en forma de abanico, luego distribuye los quesos y el tomillo deshojado.
PASO 5 DE 6
Vierte un hilo de aceite sobre la superficie y hornea en horno precalentado a 220°C (estático) durante unos 18 minutos, hasta que esté dorada.
PASO 6 DE 6
Al salir del horno, añade unas gotas de miel de Acacia para resaltar las notas aromáticas. Sirve la focaccia caliente y fragante.

Sugerencias

Si quieres enriquecer la receta al final de la cocción:

Información general

Notas de conservación

Consumir al momento para mantener la fragancia y cremosidad. Si es necesario, conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 1 día y calentar ligeramente antes de servir.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	187,6
Carbohidratos (g)	26,57
de los cuales Azúcares (g)	5,13
Grasas (g)	6,23
de los cuales saturados (g)	2,5
Proteínas (g)	7,22
Fibra (g)	1,45
Venta (g)	0,47

Proteínas
7,22g·17%
Carbohidratos
26,57g·64%
Grasas
6,23g·15%
Fibras
1,45g·3%