Kasnudeln gourmet con caciotta con cuajo vegetal y parmigiano reggiano

Name: Kasnudeln gourmet con caciotta con cuajo vegetal y parmigiano reggiano
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Harina 00; 2 unidades Huevos; 2 g Sal fina; 30 mL Agua tibia; 120 g Caciotta con Cuajo Vegetal; 40 g Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 24 meses; 100 g Patatas cocidas; 8 g Cebollino fresco; 2 g Mejorana fresca; c.s. Sal y pimienta; 40 g Mantequilla; c.s. Pimienta negra

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Categoría: Primeros platos

La típica pasta rellena austriaca se convierte en protagonista de un primer plato elegante y totalmente italiano: el relleno, suave y aromático, nace del encuentro entre la delicada Caciotta Vaccina con Cuajo Vegetal La Raffinata y el Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona, enriquecidos con hierbas aromáticas frescas. ¿El resultado? Una masa fina que encierra un corazón cremoso, servida con mantequilla derretida y una lluvia de Parmigiano para un toque de irresistible italianidad.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 5 minCocción: 5 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Harina 00250g
Huevos2unidades
Sal fina2g
Agua tibia30mL
Caciotta con cuajo vegetal120g
Parmigiano reggiano de vaca frisona 24 meses40g
Patatas cocidas100g
Cebollino fresco8g
Mejorana fresca2g
Sal y pimientac.s.
Mantequilla40g
Pimienta negrac.s.

Productos disponibles

Caciotta Vaccina con Cuajo Vegetal La Raffinata (FORMA ENTERA 0.8 KG aprox.)

1 producto

€ 16,20

Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 24 mesi (1 KG ca.)

1 producto

€ 22,50

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Preparar la pasta al huevo amasando harina, huevos, sal y un poco de agua hasta obtener una masa lisa. Cubrir y dejar reposar 30 minutos.
PASO 2 DE 7
Para el relleno, machacar las patatas cocidas y unirlas a la Caciotta Vaccina La Raffinata desmenuzada y al Parmigiano de Vaca Frisona rallado.
PASO 3 DE 7
Añadir cebollino, mejorana, sal y pimienta; mezclar hasta obtener un relleno suave pero compacto.
PASO 4 DE 7
Extender la masa fina y, con un cortapastas, obtener discos.
PASO 5 DE 7
Rellenar cada disco con el relleno, cerrar en media luna y sellar bien los bordes.
PASO 6 DE 7
Cocer los Kasnudeln en abundante agua salada durante unos 4-5 minutos.
PASO 7 DE 7
Escurrir y condimentar con mantequilla derretida, una generosa espolvoreada de Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona y pimienta negra recién molida.

Información general

Notas de conservación

Conservar en el frigorífico, en un recipiente hermético, por un máximo de 1 día antes de la cocción. Después de la cocción, consumir inmediatamente.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	261,44
Carbohidratos (g)	25,33
de los cuales Azúcares (g)	1,05
Grasas (g)	12,79
de los cuales saturados (g)	7,16
Proteínas (g)	12,37
Fibra (g)	0,96
Venta (g)	0,25

Proteínas
12,37g·24%
Carbohidratos
25,33g·49%
Grasas
12,79g·25%
Fibras
0,96g·2%