Malloreddus al azafrán con pecorino de cueva, cebolla y tomillo

Name: Malloreddus al azafrán con pecorino de cueva, cebolla y tomillo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Malloreddus (gnocchetti sardi); 100 g Pecorino de Cueva Curado; 60 g Cebolla dorada; 0.2 g Azafrán en hebras; 80 mL Nata fresca; 20 mL Aceite de oliva virgen extra; 2 g Sal fina; c.s. Pimienta negra; c.s. Tomillo fresco

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Categoría: Primeros platos

Un primer plato que evoca aromas mediterráneos: los malloreddus sardos se visten de oro gracias al azafrán, abrazan la dulzura de la cebolla rehogada y los cubos de Pecorino de Cueva Curado, que desprenden carácter y sabor. Un toque de tomillo fresco y azafrán le da al plato un aroma elegante y decidido.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 15 minCocción: 15 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Malloreddus (gnocchetti sardi)320g
Pecorino de cueva curado100g
Cebolla dorada60g
Azafrán en hebras0g
Nata fresca80mL
Aceite de oliva virgen extra20mL
Sal fina2g
Pimienta negrac.s.
Tomillo frescoc.s.

Productos disponibles

Pecorino di Grotta Stagionato (FORMA INTERA 3 KG ca.)

1 producto

€ 84,80

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 6
Cortar finamente la cebolla y rehogarla en una sartén con aceite de oliva virgen extra, a fuego lento, hasta que esté suave y transparente.
PASO 2 DE 6
Disolver el azafrán en un poco de agua caliente.
PASO 3 DE 6
Añadir la nata y el azafrán a la cebolla, agregar sal y pimienta, cocinar a fuego bajo durante 3-4 minutos hasta obtener una crema aromática.
PASO 4 DE 6
Cocinar los malloreddus en abundante agua salada, escurrirlos al dente y transferirlos a la sartén con la salsa de azafrán.
PASO 5 DE 6
Añadir los cubos de Pecorino de Cueva Curado y saltear rápidamente para que se ablanden ligeramente.
PASO 6 DE 6
Emplatar de inmediato, completando con tomillo fresco y, si se desea, algunas hebras de azafrán.

Información general

Notas de conservación

Consumir de inmediato, o conservar en el frigorífico por un máximo de 1 día. Calentar en sartén añadiendo un poco de leche.

Origen

Italia, Sardegna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	141,34
Carbohidratos (g)	1,08
de los cuales Azúcares (g)	1,07
Grasas (g)	13,06
de los cuales saturados (g)	5,87
Proteínas (g)	4,89
Fibra (g)	0,11
Venta (g)	0,45

Proteínas
4,89g·26%
Carbohidratos
1,08g·6%
Grasas
13,06g·68%
Fibras
0,11g·1%