Una crema aterciopelada, perfumada y sabrosa: la clásica mayonesa casera se enriquece con Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses rallado, ofreciendo una salsa de sabor único, intenso pero delicado, perfecta para dar un toque gourmet a cualquier plato.
Colocar en un recipiente alto (tipo vaso de inmersión) el huevo entero, la yema, el jugo de limón, la mostaza, la sal y una pizca de pimienta.
Añadir todo el aceite de girasol y el aceite de oliva virgen extra.
Introducir la batidora de inmersión en el fondo y batir sin moverla hasta que la mayonesa comience a espesarse, luego subir lentamente con la batidora.
Cuando la mayonesa esté lista y espesa, agregar el Parmigiano Reggiano 12 meses rallado muy finamente. Batir unos segundos más para incorporar perfectamente el queso.
Probar y ajustar si es necesario con sal, pimienta o limón.
Transferir a un bol y servir de inmediato, o cubrir y conservar en el refrigerador.
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días.
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 527,78 |
| Carbohidratos (g) | 0,19 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,14 |
| Grasas (g) | 54,5 |
| de los cuales saturados (g) | 9,65 |
| Proteínas (g) | 9,16 |
| Fibra (g) | 0,05 |
| Venta (g) | 0,26 |
