Láminas finas de patata se funden en pequeños nidos crujientes, aromatizados con hierbas frescas y enriquecidos con lascas de queso curado en hojas de nuez, para un equilibrio perfecto entre cremosidad, sabor y aromas típicos de los grandes quesos italianos.
Pela y corta las patatas en láminas muy finas (mejor si es con una mandolina). Coloca las láminas en un bol con agua fría durante 10 minutos, luego seca bien.
En un bol grande, condimenta las patatas con aceite, tomillo picado, ajo rallado (si te gusta), sal y pimienta. Añade la mitad del queso curado rallado y mezcla suavemente.
Unta un molde para muffins o moldes pequeños, coloca las láminas de patata en capas, creando pequeños nidos. Presiona ligeramente para compactar.
Hornea en horno estático precalentado a 200°C durante unos 30-35 minutos, hasta que las patatas estén doradas y crujientes.
Saca del horno, deja templar un poco y desmolda los nidos. Decora con lascas de queso curado en hojas de nuez y eneldo fresco picado.
En el frigorífico, en un recipiente hermético, por un máximo de 2 días. También son excelentes recalentados en el horno.
Fácil – ¡El efecto escénico está asegurado con poco esfuerzo!
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 167,43 |
| Carbohidratos (g) | 13,82 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,45 |
| Grasas (g) | 9,37 |
| de los cuales saturados (g) | 3,85 |
| Proteínas (g) | 7,2 |
| Fibra (g) | 1,25 |
| Venta (g) | 0,37 |
