Nidos de verduras crujientes con parmesano de vaca parda y salsa amarilla de Módena

Name: Nidos de verduras crujientes con parmesano de vaca parda y salsa amarilla de Módena
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Patatas; 120 g Zanahorias; 120 g Calabacines; 40 g Cebolleta fresca; 80 g Parmigiano Reggiano de Vaca Parda 24 meses; 60 g Harina 00; 1 unidad Huevos; 2 g Sal fina; c.s. Pimienta negra; c.s. Aceite para freír; 5 g Perejil fresco; 40 g Salsa Amarilla

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Categoría: Entrantes

Un aperitivo delicioso que combina la crujiente textura de las verduras fritas en hilos, unidas por una masa ligera, con la nota intensa y noble del Parmigiano Reggiano de Vaca Parda 24 meses. Todo servido con la Salsa Amarilla de Módena, para un contraste vibrante y un toque de color que lleva Emilia directamente al plato.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 10 minCocción: 10 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Patatas200g
Zanahorias120g
Calabacines120g
Cebolleta fresca40g
Parmigiano reggiano de vaca parda 24 meses80g
Harina 0060g
Huevos1unidad
Sal fina2g
Pimienta negrac.s.
Aceite para freírc.s.
Perejil fresco5g
Salsa amarilla40g

Productos disponibles

Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi (1 KG ca.)

1 producto

€ 25,90

SALSA GIALLA

1 producto

€ 6,60

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 6
Lavar y pelar las patatas, zanahorias y calabacines, luego cortarlos en juliana fina con un rallador de agujeros grandes.
PASO 2 DE 6
Cortar finamente la cebolleta.
PASO 3 DE 6
Reunir las verduras en un bol, añadir el Parmigiano Reggiano de Vaca Parda rallado, la harina, el huevo, sal y pimienta. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
PASO 4 DE 6
Calentar abundante aceite en una sartén. Cuando esté bien caliente, tomar pequeñas porciones de la mezcla con una cuchara y colocarlas en el aceite, formando "nidos" redondos y compactos.
PASO 5 DE 6
Freír unos minutos por cada lado hasta que estén dorados uniformemente. Escurrir sobre papel absorbente.
PASO 6 DE 6
Colocar los nidos de verduras en una tabla o plato de servir, espolvorear con perejil fresco picado y servir con la Salsa Amarilla de Módena.

Información general

Notas de conservación

Consumir inmediatamente para máxima crujientez. En caso de sobras, conservar en el frigorífico en un recipiente hermético y recalentar en horno caliente durante unos minutos.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	120,6
Carbohidratos (g)	11,7
de los cuales Azúcares (g)	1,62
Grasas (g)	4,71
de los cuales saturados (g)	2,53
Proteínas (g)	7,9
Fibra (g)	1,31
Venta (g)	0,2

Proteínas
7,9g·31%
Carbohidratos
11,7g·46%
Grasas
4,71g·18%
Fibras
1,31g·5%