Penne gourmet con brócoli, tomates secos y queso azul de oveja

Name: Penne gourmet con brócoli, tomates secos y queso azul de oveja
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Penne rigate; 350 g Brócoli; 70 g Queso azul de oveja; 60 g Tomates secos en aceite; 20 mL Aceite de oliva virgen extra; 8 g Sal fina; c.s. Pimienta negra; 12 g Perlas de chile

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Categoría: Primeros platos

Un primer plato rico en carácter, donde la cremosidad intensa y ligeramente picante del queso azul de oveja se encuentra con la dulzura del brócoli y el aroma de los tomates secos. Un equilibrio de sabores intensos y texturas sorprendentes, ideal para quienes aman experimentar con los grandes quesos italianos.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 13 minCocción: 13 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Penne rigate320g
Brócoli350g
Queso azul de oveja70g
Tomates secos en aceite60g
Aceite de oliva virgen extra20mL
Sal fina8g
Pimienta negrac.s.
Perlas de chile12g

Productos disponibles

Erborinato di Pecora (3 KG ca.)

1 producto

€ 118,00

PERLE AL PEPERONCINO (50 gr)

1 producto

€ 8,10

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 6
Llevar a ebullición abundante agua con sal, cocinar los brócolis en ramilletes durante 5 minutos, luego escurrirlos y enfriarlos en agua con hielo.
PASO 2 DE 6
Cocinar las penne en la misma agua de los brócolis, escurrirlas al dente y reservar un cucharón de agua de cocción.
PASO 3 DE 6
En una sartén grande, calentar el aceite y añadir los tomates secos cortados en tiras, dejándolos sazonar durante 1 minuto.
PASO 4 DE 6
Añadir los brócolis y las penne, saltear a fuego alto y mezclar añadiendo el agua de cocción reservada.
PASO 5 DE 6
Apagar el fuego y añadir el queso azul de oveja en trozos, mezclando hasta que se derrita y envuelva la pasta.
PASO 6 DE 6
Servir inmediatamente con pimienta negra recién molida y, para un efecto gourmet, algunas Perlas de chile sobre el plato.

Información general

Notas de conservación

Consumir inmediatamente para apreciar la cremosidad del queso azul. Conservar en el refrigerador, herméticamente cerrado, máximo 1 día. Calentar en sartén con un poco de leche. No congelar.

Más información

Para un toque realmente original, acompaña esta pasta con algunas Perlas de chile, para añadir una nota picante y escenográfica.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	209,26
Carbohidratos (g)	32,15
de los cuales Azúcares (g)	5,26
Grasas (g)	5,31
de los cuales saturados (g)	1,21
Proteínas (g)	8,85
Fibra (g)	2,85
Venta (g)	0,38

Proteínas
8,85g·18%
Carbohidratos
32,15g·65%
Grasas
5,31g·11%
Fibras
2,85g·6%