Peras asadas sobre mousse de queso de cabra suave y miel de lavanda

Name: Peras asadas sobre mousse de queso de cabra suave y miel de lavanda
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 180 g Peras maduras pero firmes; 160 g Queso de cabra suave; 60 mL Nata fresca; 25 g Azúcar glas; 40 g Miel de lavanda; c.s. Flores comestibles variadas (violeta, capuchina, borraja...); c.s. Jugo de limón; 10 g Mantequilla; 30 g Crema de higos

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Categoría: Postres

Un postre gourmet donde la dulzura de las peras se encuentra con la cremosidad envolvente del queso de cabra suave, el aroma de las flores comestibles y el toque aromático de la miel de lavanda. Un viaje entre texturas, colores y aromas.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 15 minCocción: 15 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Peras maduras pero firmes180g
Queso de cabra suave160g
Nata fresca60mL
Azúcar glas25g
Miel de lavanda40g
Flores comestibles variadas (violeta, capuchina, borraja...)c.s.
Jugo de limónc.s.
Mantequilla10g
Crema de higos30g

Productos disponibles

Soffice Di Capra (0.25 KG ca.)

1 producto

€ 6,90

Miel de Lavanda

1 producto

€ 8,00

CREMA DE VINAGRE BALSÁMICO DE MODENA IGP Y HIGOS (150 ml)

1 producto

€ 3,80

PERLE ALL'AMARENA (50 gr)

€ 7,70

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 3
En un procesador, trabaja el queso de cabra suave con la nata y el azúcar glas hasta obtener una crema suave y aterciopelada (puedes batir ligeramente la nata antes para una mousse más aireada). Pon en la nevera.
PASO 2 DE 3
Pela las peras, córtalas en rodajas finas y rocíalas con un poco de jugo de limón. En una sartén antiadherente, derrite la mantequilla y asa las rodajas de pera 3-4 minutos por lado, hasta que estén doradas pero aún firmes. Al final de la cocción, añade 2 cucharadas de miel de lavanda y glasea las peras durante 1 minuto.
PASO 3 DE 3
Coloca la mousse de queso de cabra suave en el centro del plato, coloca encima las rodajas de pera asada en forma de abanico. Decora con flores comestibles y hojas frescas. Rocía con el resto de la miel de lavanda en hilo, y adorna con crema balsámica de higos.

Sugerencias

Para impresionar:

Información general

Notas de conservación

Para ensamblar en el momento. Las peras asadas y la mousse se pueden conservar por separado en la nevera durante 1 día.

Origen

Italia, Toscana

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	111,6
Carbohidratos (g)	15,76
de los cuales Azúcares (g)	15,71
Grasas (g)	5,26
de los cuales saturados (g)	3,05
Proteínas (g)	0,54
Fibra (g)	1,47

Proteínas
0,54g·2%
Carbohidratos
15,76g·68%
Grasas
5,26g·23%
Fibras
1,47g·6%