Un plato rústico y envolvente que une la sencillez de la polenta con la cremosidad y el carácter decidido del queso azul de oveja. Ideal como aperitivo caliente, plato único o segundo vegetariano invernal, esta receta celebra los sabores auténticos de la tradición italiana con un toque gourmet gracias al queso azul de oveja.
Llevar a ebullición el agua en una olla grande, añadir la sal.
Verter la harina de maíz en forma de lluvia, mezclando con un batidor para evitar grumos.
Cocinar la polenta a fuego bajo, mezclando a menudo, durante unos 45 minutos hasta obtener una consistencia densa y suave.
Verter la polenta sobre una tabla húmeda o en un molde y dejar templar, luego cortar en rebanadas.
Colocar las rebanadas de polenta en un plato y añadir el queso azul de oveja en trozos.
Pasar las rebanadas unos minutos bajo el grill o en horno caliente para derretir ligeramente el queso.
Completar con copos de mantequilla y servir inmediatamente bien caliente.
Conservar en el refrigerador hasta 2 días, en un recipiente hermético. Calentar en sartén o microondas antes de servir. No congelar.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 96,39 |
| Carbohidratos (g) | 13,29 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,29 |
| Grasas (g) | 3,81 |
| de los cuales saturados (g) | 1,58 |
| Proteínas (g) | 2,81 |
| Fibra (g) | 0,56 |
| Venta (g) | 0,29 |
