Un primer plato cremoso y envolvente: la dulzura de la crema de tomate se encuentra con la vivacidad de la vodka y la inconfundible salinidad del Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi, rallado fresco para realzar cada bocado. El aroma de albahaca y un toque de Crema al Aceto Balsámico di Modena IGP añaden un giro gourmet que conquista al primer sabor. Un comfort food refinado, perfecto también para un almuerzo entre amigos o una cena especial.
En una sartén grande, sofreír la cebolla finamente picada con aceite de oliva virgen extra hasta que esté transparente.
Agregar la passata de tomate, sal y pimienta, y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 7 minutos.
Desglasar con la vodka y dejar evaporar el alcohol durante 2 minutos.
Incorporar la nata para cocinar, mezclar y dejar reducir la salsa unos minutos más, obteniendo una crema densa.
Mientras tanto, cocinar los rigatoni en abundante agua salada, escurrir al dente.
Saltear la pasta en la sartén con la crema de tomate y vodka, añadiendo el Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi rallado. Mezclar a fuego apagado hasta obtener una consistencia cremosa y envolvente.
Emplatar y completar con las lascas de Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi, albahaca fresca troceada y un hilo de Crema al Aceto Balsámico di Modena IGP para un toque gourmet.
Consumir recién hecho. Si sobra, conservar en frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 1 día. Calentar con un poco de leche para devolver la cremosidad.
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 98,35 |
| Carbohidratos (g) | 4,82 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,82 |
| Grasas (g) | 6,13 |
| de los cuales saturados (g) | 2,99 |
| Proteínas (g) | 3,47 |
| Fibra (g) | 0,93 |
| Venta (g) | 0,13 |
