Risotto al limón y romero mantecoso con Parmigiano de vaca bruna

Name: Risotto al limón y romero mantecoso con Parmigiano de vaca bruna
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Arroz Carnaroli; 1 unidad Limón sin tratar; 1 L Caldo de verduras; 60 g Parmigiano Reggiano de Vaca Bruna 24 meses; 40 g Cebolla blanca; 30 g Mantequilla; 15 mL Aceite de oliva virgen extra; 50 mL Vino blanco seco; 2 unidades Romero fresco; 2 g Sal fina; c.s. Pimienta negra

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Categoría: Primeros platos

Un risotto sedoso y luminoso, donde la frescura del limón se encuentra con el aroma del romero y la cremosidad del Parmigiano Reggiano de Vaca Bruna 24 meses, realzando cada grano con sabor y elegancia. Un primer plato perfecto para quienes aman los sabores simples pero inolvidables.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 18 minCocción: 18 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Arroz carnaroli320g
Limón sin tratar1unidad
Caldo de verduras1L
Parmigiano reggiano de vaca bruna 24 meses60g
Cebolla blanca40g
Mantequilla30g
Aceite de oliva virgen extra15mL
Vino blanco seco50mL
Romero fresco2unidad
Sal fina2g
Pimienta negrac.s.

Productos disponibles

Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi (1 KG ca.)

1 producto

€ 25,90

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
Picar finamente la cebolla y dorarla en una cacerola con aceite de oliva virgen extra y la mitad de la mantequilla.
PASO 2 DE 8
Añadir el arroz y tostarlo durante 1-2 minutos, luego desglasar con el vino blanco.
PASO 3 DE 8
Agregar la ralladura de limón y una ramita de romero.
PASO 4 DE 8
Comenzar a añadir el caldo caliente, poco a poco, removiendo con frecuencia.
PASO 5 DE 8
A mitad de cocción, añadir el jugo de medio limón y ajustar la sal.
PASO 6 DE 8
Llevar el arroz a cocción (aproximadamente 16-18 minutos), retirar el romero y apagar el fuego.
PASO 7 DE 8
Mantecar con la mantequilla restante y el Parmigiano Reggiano de Vaca Bruna rallado, mezclando enérgicamente para obtener una crema envolvente.
PASO 8 DE 8
Servir decorando con pimienta negra, ralladura de limón, romero fresco y, si se desea, rodajas finas de limón.

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador, en un recipiente hermético, por un máximo de 1 día. Calentar con un chorrito de caldo para devolver la cremosidad.

Origen

Italia, Toscana

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	68,72
Carbohidratos (g)	6,04
de los cuales Azúcares (g)	1,87
Grasas (g)	3,85
de los cuales saturados (g)	1,73
Proteínas (g)	1,86
Fibra (g)	1,02
Venta (g)	0,26

Proteínas
1,86g·15%
Carbohidratos
6,04g·47%
Grasas
3,85g·30%
Fibras
1,02g·8%