Rollitos de berenjena a la parrilla con crema de queso de cabra, piñones, pasas y hierbas frescas

Name: Rollitos de berenjena a la parrilla con crema de queso de cabra, piñones, pasas y hierbas frescas
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 unidades Berenjenas largas; 120 g Queso de cabra; 30 g Piñones; 20 g Pasas sultanas; 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; c.s. Cebollino fresco; c.s. Perejil fresco; c.s. Albahaca fresca; c.s. Sal y pimienta negra

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Categoría: Entrantes

Delgadas berenjenas a la parrilla que envuelven una suave crema de queso de cabra, enriquecida con piñones tostados, pasas rehidratadas y un picado de hierbas frescas. Un aperitivo mediterráneo, ligero pero lleno de carácter, perfecto para impresionar a los invitados con sencillez y sabor.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 10 minCocción: 10 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Berenjenas largas2unidades
Queso de cabra120g
Piñones30g
Pasas sultanas20g
Aceite de oliva virgen extra2cucharadas
Cebollino frescoc.s.
Perejil frescoc.s.
Albahaca frescac.s.
Sal y pimienta negrac.s.

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Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Pon las pasas en remojo en agua tibia durante 15 minutos, luego escúrrelas y sécalas.
PASO 2 DE 7
Tuesta los piñones en una sartén durante 2 minutos, hasta que estén dorados.
PASO 3 DE 7
Lava y corta las berenjenas a lo largo, en rodajas de aproximadamente 4 mm. Úntalas con aceite y ásalas en una plancha caliente durante 2 minutos por cada lado. Sala ligeramente.
PASO 4 DE 7
Mezcla el queso de cabra con un poco de aceite y pimienta, hasta obtener una crema suave.
PASO 5 DE 7
Incorpora la mitad de los piñones triturados, la mitad de las pasas y un picado de hierbas frescas.
PASO 6 DE 7
Extiende las rodajas de berenjena sobre una superficie. Coloca una cucharada de crema en cada rodaja, luego enróllalas formando un rollito. Fija con un palillo si es necesario.
PASO 7 DE 7
Decora cada rollito con los piñones y las pasas restantes, cebollino picado y algunas hojas de albahaca o perejil fresco.

Sugerencias

Para un sabor aún más rico, añade
Para un contraste gourmet:
Palillos

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador cubiertos por un máximo de 1 día. Consumir a temperatura ambiente para apreciar aromas y sabores.

Más información

Receta perfecta para un aperitivo mediterráneo, ligero y sabroso.

Origen

Italia, Toscana

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	125,77
Carbohidratos (g)	5,27
de los cuales Azúcares (g)	5,27
Grasas (g)	10
de los cuales saturados (g)	1,15
Proteínas (g)	3,09
Fibra (g)	1,92
Venta (g)	0,02

Proteínas
3,09g·15%
Carbohidratos
5,27g·26%
Grasas
10g·49%
Fibras
1,92g·9%