Un comfort food de la tradición italiana que se transforma en un plato gourmet gracias al Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 50 meses: aroma intenso, estructura granulosa y sabor inigualable, exaltados por la simplicidad de un caldo caliente y el huevo recién stracciato. Un mimo auténtico, nutritivo y refinado.
Llevar el caldo a ebullición en una cacerola.
En un bol, batir los huevos con el Parmigiano Reggiano 50 meses, una pizca de sal y pimienta.
Cuando el caldo hierva, bajar ligeramente el fuego y verter la mezcla de huevos y Parmigiano, mezclando enérgicamente con un batidor para obtener el efecto "stracciato".
Cocinar durante aproximadamente 1 minuto, hasta que la stracciatella esté suave y ligera.
Servir inmediatamente, completando con perejil fresco picado y, si se desea, pan casero tostado.
Conservar en el refrigerador por un máximo de 1 día, calentando suavemente al momento de servir.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 129,8 |
| Carbohidratos (g) | 22,17 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,74 |
| Grasas (g) | 2,11 |
| de los cuales saturados (g) | 0,93 |
| Proteínas (g) | 6,15 |
| Fibra (g) | 1,42 |
| Venta (g) | 0,44 |
