Pan rústico dorado, setas del bosque salteadas con cebolla y tomillo fresco, completadas con una lluvia de Parmigiano Reggiano de Vaca Parda curado 24 meses. Una explosión de aromas y sabores de montaña, perfecta para aperitivos o cenas conviviales con un sabor auténtico y envolvente.
Limpia las setas delicadamente con un paño húmedo. Córtalas en trozos irregulares.
En una sartén grande, calienta la mitad del aceite con el diente de ajo machacado y la cebolla finamente picada. Cocina la cebolla a fuego lento durante 2-3 minutos.
Añade las setas, sube el fuego y cocina removiendo frecuentemente durante 8-10 minutos, hasta que estén doradas y el agua de vegetación se haya evaporado.
Agrega las hojitas de tomillo, sal y pimienta. Si quieres, liga con un poco de mantequilla al final de la cocción para mayor cremosidad. Retira el ajo.
Tuesta las rebanadas de pan bajo el grill del horno o en una plancha, hasta que estén crujientes y doradas.
Coloca los crostoni en un plato para servir, vierte encima las setas salteadas aún calientes y termina con abundante Parmigiano de Vaca Parda en lascas o rallado.
Decora cada crostoni con una ramita de tomillo fresco y, si quieres, una molienda de pimienta negra. Sirve inmediatamente, bien calientes.
Para una combinación de chef
Para acompañar
Los crostoni ya montados se disfrutan mejor inmediatamente. Las setas salteadas se pueden conservar en el frigorífico durante 1 día en un recipiente hermético.
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 147,25 |
| Carbohidratos (g) | 19,77 |
| de los cuales Azúcares (g) | 7,38 |
| Grasas (g) | 4,64 |
| de los cuales saturados (g) | 1,52 |
| Proteínas (g) | 4,69 |
| Fibra (g) | 6,24 |
| Venta (g) | 0,16 |
