Trofie al pesto genovese con judías verdes, patatas y Parmigiano Reggiano Vacche Rosse

Name: Trofie al pesto genovese con judías verdes, patatas y Parmigiano Reggiano Vacche Rosse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Trofie frescas; 200 g Patatas; 120 g Judías verdes frescas; 120 g Pesto genovese; 80 g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse rallado; 8 g Sal fina

@vandelli-formaggi

Categoría: Primeros platos

Un clásico atemporal de la cocina ligur, enriquecido con el aroma intenso y refinado del Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. Las trofie, símbolo de Liguria, se unen al pesto fresco, a las judías verdes crujientes y a las patatas, para un primer plato que sabe a tradición y calidad superior.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 15 minCocción: 15 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Trofie frescas320g
Patatas200g
Judías verdes frescas120g
Pesto genovese120g
Parmigiano reggiano vacche rosse rallado80g
Sal fina8g

Productos disponibles

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)

1 producto

€ 29,50

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Pelar las patatas y cortarlas en pequeños cubos.
PASO 2 DE 7
Limpiar las judías verdes y cortarlas en trozos de unos 3 cm.
PASO 3 DE 7
Llevar a ebullición abundante agua salada; añadir las patatas y las judías verdes y cocinar durante 5 minutos.
PASO 4 DE 7
Verter las trofie en la misma agua y cocinar todo junto durante otros 8-10 minutos, hasta que la pasta esté al dente y las verduras tiernas.
PASO 5 DE 7
Escurrir y transferir a un bol grande.
PASO 6 DE 7
Condimentar inmediatamente con el pesto genovese y la mitad del Parmigiano Vacche Rosse rallado, mezclando delicadamente.
PASO 7 DE 7
Emplatar y completar cada porción con el restante Parmigiano Vacche Rosse.

Información general

Notas de conservación

Consumir inmediatamente para apreciar la frescura del pesto. En el refrigerador, cerrado herméticamente, máximo 1 día. No congelar.

Origen

Italia, Liguria

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	134,35
Carbohidratos (g)	5,31
de los cuales Azúcares (g)	0,54
Grasas (g)	9,76
de los cuales saturados (g)	1,76
Proteínas (g)	6,52
Fibra (g)	1,02
Venta (g)	0,42

Proteínas
6,52g·29%
Carbohidratos
5,31g·23%
Grasas
9,76g·43%
Fibras
1,02g·5%