Harina Siciliana de Maiorca Bio, harina integral de trigo blando biológico antigua variedad Maiorca. La Harina Siciliana de Maiorca Bio es adecuada para la preparación de productos fermentados y integrales en repostería y panificación. Trigo blando de la harina de excelencia de las antiguas recetas dulces sicilianas. Nuestra Harina Siciliana de Maiorca Bio es suave y rica en notas aromáticas, gracias a la molienda a piedra natural. La tradicional molienda a piedra mantiene baja la temperatura durante el procesamiento, preserva las características organolépticas de la materia prima y confiere a esta harina el grado adecuado de rugosidad. Molini del Ponte y la recuperación de los antiguos granos sicilianos, piedra y tecnología, innovación y vanguardia, constituyen las líneas guía que acompañan la actividad de procesamiento del grano, de producción de sémolas y de harinas de excelencia y de todos los proyectos empresariales. Con el arte del molinero Filippo Drago, produce harinas integrales de granos antiguos sicilianos, de agricultura biológica y biodinámica, no despojados del germen gracias a la molienda a piedra. ¿Cómo se trabajan los granos antiguos? El grano se muele por presión y fricción, así se obtienen nuestras exprimidas de grano. La operación más delicada en las muelas es la rabigadura, o estriado, es decir, la realización de radios cuya dimensión, forma y número dependen del tipo de grano y de molienda. La función de la rabigadura es romper mejor los cereales, reducir la fricción de la superficie trabajadora evitando su sobrecalentamiento. Esta operación, junto a numerosos otros ajustes de los que el molinero es guardián, fruto de su experiencia y del conocimiento de la materia prima que él va a trabajar, junto con el imprescindible ingrediente de la auténtica pasión, contribuyen a la excelencia y singularidad de nuestras harinas. Al servicio de los antiguos molinos a piedra está el modernísimo sistema de control óptico de selección y limpieza del grano. De este modo, cada variedad de grano integra conserva sus perfumes y sabores que lo caracterizan. Harina Siciliana de Maiorca Bio a la venta online en nuestra tienda www.emporiosicilia.it.
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Precio IVA incluido
