Harina Siciliana de Tumminia Bio, harina integral de trigo duro tumminia biológico adecuada para la preparación de productos integrales en panificación. La Harina Siciliana de Tumminia Bio es una harina suave, rica en notas aromáticas de café y avellanas tostadas. Es un antiguo trigo duro siciliano caracterizado por un bajo índice de gluten. La molienda a piedra natural mantiene baja la temperatura durante el trabajo, preserva las características organolépticas de la materia prima y confiere a esta harina el grado adecuado de rugosidad. Molini del Ponte y la recuperación de los antiguos granos sicilianos, piedra y tecnología, innovación y vanguardia, constituyen las líneas guía que acompañan la actividad de procesamiento del trigo, la producción de semolas y harinas de excelencia y de todos los proyectos empresariales. Con arte de molinero, Filippo Drago produce harinas integrales de antiguos granos sicilianos, de agricultura biológica y biodinámica, no privativos del germen gracias a la molienda a piedra. El trigo se muele por presión y fricción, así se obtienen nuestros exprimidos de trigo. La operación más delicada en las muelas es la raspadura o canaladura, es decir, la realización de rayos cuya dimensión, forma y número dependen del tipo de trigo y de molienda. La función de la raspadura es romper mejor los cereales, reduciendo la fricción de la superficie de trabajo y evitando el sobrecalentamiento. Esta operación, junto con numerosos otros cuidados de los cuales el molinero es custodio, fruto de su experiencia y conocimiento de la materia prima que va a trabajar, junto con el ingrediente imprescindible de la pasión, contribuyen a la excelencia y singularidad de nuestras harinas. Al servicio de los antiguos molinos de piedra está el modernísimo sistema de control óptico de selección y limpieza del trigo. De este modo, cada variedad de trigo íntegra conserva sus aromas y sabores que la caracterizan.
Precio IVA incluido
Harina Siciliana de Tumminia Bio, harina integral de trigo duro tumminia biológico adecuada para la preparación de productos integrales en panificación. La Harina Siciliana de Tumminia Bio es una harina suave, rica en notas aromáticas de café y avellanas tostadas. Es un antiguo trigo duro siciliano caracterizado por un bajo índice de gluten. La molienda a piedra natural mantiene baja la temperatura durante el trabajo, preserva las características organolépticas de la materia prima y confiere a esta harina el grado adecuado de rugosidad. Molini del Ponte y la recuperación de los antiguos granos sicilianos, piedra y tecnología, innovación y vanguardia, constituyen las líneas guía que acompañan la actividad de procesamiento del trigo, la producción de semolas y harinas de excelencia y de todos los proyectos empresariales. Con arte de molinero, Filippo Drago produce harinas integrales de antiguos granos sicilianos, de agricultura biológica y biodinámica, no privativos del germen gracias a la molienda a piedra. El trigo se muele por presión y fricción, así se obtienen nuestros exprimidos de trigo. La operación más delicada en las muelas es la raspadura o canaladura, es decir, la realización de rayos cuya dimensión, forma y número dependen del tipo de trigo y de molienda. La función de la raspadura es romper mejor los cereales, reduciendo la fricción de la superficie de trabajo y evitando el sobrecalentamiento. Esta operación, junto con numerosos otros cuidados de los cuales el molinero es custodio, fruto de su experiencia y conocimiento de la materia prima que va a trabajar, junto con el ingrediente imprescindible de la pasión, contribuyen a la excelencia y singularidad de nuestras harinas. Al servicio de los antiguos molinos de piedra está el modernísimo sistema de control óptico de selección y limpieza del trigo. De este modo, cada variedad de trigo íntegra conserva sus aromas y sabores que la caracterizan.
