El Jamón Cocido del Salumificio Freoni Danzi es un producto clasificado de alta calidad, originalmente trabajado con muslos seleccionados, aromatizado con especias y aromas, cocido al vapor y envasado al vacío y pasteurizado. Jamón Cocido: Notas Históricas El jamón cocido es un alimento de larga historia y tradición, que data de la antigua Roma, donde se han encontrado rastros de recetas de elaboración de carne de cerdo. El jamón cocido no es más que un “gran asado” y, por lo tanto, su descubrimiento se atribuye a los romanos que, durante las guerras en las regiones del norte de Europa, trataron de facilitar la cocción del muslo de cerdo asado haciéndolo hervir en agua y aromas. Su producción requiere algunas fases esenciales: la selección y sacrificio del cerdo, el procesamiento de la parte trasera, la cocción al vapor y el envasado. Jamón Cocido: Valores Nutricionales El jamón cocido no es sólo una fuente de proteínas, sino que también es rico en zinc, hierro, sales minerales y vitaminas del grupo B, lo que lo convierte en un alimento completo desde el punto de vista nutricional. La cantidad energética aportada a nuestro organismo varía en función de la cantidad de grasa mantenida durante el despiece. ¿Cómo saber si un jamón es de calidad o no? La calidad depende de la cantidad de agua presente en la carne, en particular, cuanto más húmedo es el jamón, menor es la calidad. Hay que tener cuidado también con lo que se compra, ya que a menudo el jamón cocido se sustituye por un producto muy similar, pero menos valioso: la paleta cocida de cerdo. Un Jamón Cocido: Tres Diferentes Calidades Quizás no sepas que, por efecto de un decreto del Ministerio de Actividades Productivas de 2005, existen tres categorías de este embutido que reflejan tres niveles de calidad. El que se llama simplemente “jamón cocido” es el producto básico, realizado a través del procesamiento del muslo de cerdo. Entrarán en esta categoría todos aquellos jamones con un grado de humedad inferior o igual al 81%. La segunda categoría se llama “jamón cocido seleccionado”; para entrar en esta clasificación deben ser visibles al menos tres de los cuatro músculos principales del muslo del cerdo y su grado de humedad debe ser igual o inferior al 78,5%. La tercera categoría está representada por el “jamón cocido de alta calidad” que, a diferencia del seleccionado, es más valioso y buscado ya que requiere obligatoriamente el uso del muslo deshuesado: su procesamiento permite obtener un jamón con un grado de humedad inferior al 75,5%.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
Precio IVA incluido
El Jamón Cocido del Salumificio Freoni Danzi es un producto clasificado de alta calidad, originalmente trabajado con muslos seleccionados, aromatizado con especias y aromas, cocido al vapor y envasado al vacío y pasteurizado. Jamón Cocido: Notas Históricas El jamón cocido es un alimento de larga historia y tradición, que data de la antigua Roma, donde se han encontrado rastros de recetas de elaboración de carne de cerdo. El jamón cocido no es más que un “gran asado” y, por lo tanto, su descubrimiento se atribuye a los romanos que, durante las guerras en las regiones del norte de Europa, trataron de facilitar la cocción del muslo de cerdo asado haciéndolo hervir en agua y aromas. Su producción requiere algunas fases esenciales: la selección y sacrificio del cerdo, el procesamiento de la parte trasera, la cocción al vapor y el envasado. Jamón Cocido: Valores Nutricionales El jamón cocido no es sólo una fuente de proteínas, sino que también es rico en zinc, hierro, sales minerales y vitaminas del grupo B, lo que lo convierte en un alimento completo desde el punto de vista nutricional. La cantidad energética aportada a nuestro organismo varía en función de la cantidad de grasa mantenida durante el despiece. ¿Cómo saber si un jamón es de calidad o no? La calidad depende de la cantidad de agua presente en la carne, en particular, cuanto más húmedo es el jamón, menor es la calidad. Hay que tener cuidado también con lo que se compra, ya que a menudo el jamón cocido se sustituye por un producto muy similar, pero menos valioso: la paleta cocida de cerdo. Un Jamón Cocido: Tres Diferentes Calidades Quizás no sepas que, por efecto de un decreto del Ministerio de Actividades Productivas de 2005, existen tres categorías de este embutido que reflejan tres niveles de calidad. El que se llama simplemente “jamón cocido” es el producto básico, realizado a través del procesamiento del muslo de cerdo. Entrarán en esta categoría todos aquellos jamones con un grado de humedad inferior o igual al 81%. La segunda categoría se llama “jamón cocido seleccionado”; para entrar en esta clasificación deben ser visibles al menos tres de los cuatro músculos principales del muslo del cerdo y su grado de humedad debe ser igual o inferior al 78,5%. La tercera categoría está representada por el “jamón cocido de alta calidad” que, a diferencia del seleccionado, es más valioso y buscado ya que requiere obligatoriamente el uso del muslo deshuesado: su procesamiento permite obtener un jamón con un grado de humedad inferior al 75,5%.
