El Jamón Cocido del Salumificio Freoni Danzi es un producto clasificado de alta calidad, elaborado originalmente con muslos seleccionados, aromatizado con especias y aromas, cocido al vapor y envasado al vacío y pasteurizado. El jamón cocido es un alimento con una larga historia y tradición, que se remonta a la antigua Roma, donde se encontraron rastros de recetas para la elaboración de carne de cerdo. Es un "gran asado" cuya invención se atribuye a los romanos que, durante las guerras en las regiones del norte de Europa, buscaron facilitar la cocción del muslo de cerdo asado hirviéndolo en agua y aromas. Su producción requiere algunas fases esenciales: la selección y sacrificio del cerdo, el procesamiento de la extremidad trasera, la cocción al vapor y el envasado. La calidad depende de la cantidad de agua presente en la carne; en particular, cuanto más húmedo es el jamón, menor es la calidad. También hay que tener cuidado con lo que se compra, ya que a menudo el jamón cocido es reemplazado por un producto muy similar, pero menos valioso: el hombro cocido de cerdo. Según un decreto del Ministerio de Actividades Productivas de 2005, existen tres categorías de este embutido que reflejan tres niveles de calidad. El llamado simplemente "jamón cocido" es el producto básico, realizado mediante el procesamiento del muslo de cerdo con un nivel de humedad inferior o igual al 81%. La segunda categoría es el "jamón cocido seleccionado", que debe tener al menos tres de los cuatro músculos principales del muslo del cerdo visibles y un nivel de humedad igual o inferior al 78,5%. La tercera categoría es el "jamón cocido de alta calidad", más valioso y buscado, que requiere obligatoriamente el uso del muslo deshuesado y un nivel de humedad inferior al 75,5%.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
El Jamón Cocido del Salumificio Freoni Danzi es un producto clasificado de alta calidad, elaborado originalmente con muslos seleccionados, aromatizado con especias y aromas, cocido al vapor y envasado al vacío y pasteurizado. El jamón cocido es un alimento con una larga historia y tradición, que se remonta a la antigua Roma, donde se encontraron rastros de recetas para la elaboración de carne de cerdo. Es un "gran asado" cuya invención se atribuye a los romanos que, durante las guerras en las regiones del norte de Europa, buscaron facilitar la cocción del muslo de cerdo asado hirviéndolo en agua y aromas. Su producción requiere algunas fases esenciales: la selección y sacrificio del cerdo, el procesamiento de la extremidad trasera, la cocción al vapor y el envasado. La calidad depende de la cantidad de agua presente en la carne; en particular, cuanto más húmedo es el jamón, menor es la calidad. También hay que tener cuidado con lo que se compra, ya que a menudo el jamón cocido es reemplazado por un producto muy similar, pero menos valioso: el hombro cocido de cerdo. Según un decreto del Ministerio de Actividades Productivas de 2005, existen tres categorías de este embutido que reflejan tres niveles de calidad. El llamado simplemente "jamón cocido" es el producto básico, realizado mediante el procesamiento del muslo de cerdo con un nivel de humedad inferior o igual al 81%. La segunda categoría es el "jamón cocido seleccionado", que debe tener al menos tres de los cuatro músculos principales del muslo del cerdo visibles y un nivel de humedad igual o inferior al 78,5%. La tercera categoría es el "jamón cocido de alta calidad", más valioso y buscado, que requiere obligatoriamente el uso del muslo deshuesado y un nivel de humedad inferior al 75,5%.
