El Pecorino di Osilo Presidio Slow Food es un queso valioso y único, producido exclusivamente con leche cruda de oveja proveniente de una única granja en la histórica región de Osilo, en Cerdeña. Este pecorino se caracteriza por sus dimensiones más reducidas en comparación con los pecorinos típicos sardos, con un diámetro menor y un borde más alto. Este queso está protegido por el Presidio, una organización que reúne a los productores locales y promueve la creación de una asociación dedicada. Se ha establecido un riguroso reglamento de producción para garantizar la calidad y autenticidad del Pecorino di Osilo. Solo los ganaderos locales pueden producir este pecorino y solo los pastores de la histórica zona de producción alrededor del municipio de Osilo están autorizados. El reglamento prohíbe el uso de leche proveniente de varias granjas o de ovejas criadas en establo, garantizando así que cada pieza de Pecorino di Osilo sea genuina y respete las antiguas tradiciones de la región.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
El Pecorino di Osilo Presidio Slow Food es un queso valioso y único, producido exclusivamente con leche cruda de oveja proveniente de una única granja en la histórica región de Osilo, en Cerdeña. Este pecorino se caracteriza por sus dimensiones más reducidas en comparación con los pecorinos típicos sardos, con un diámetro menor y un borde más alto. Este queso está protegido por el Presidio, una organización que reúne a los productores locales y promueve la creación de una asociación dedicada. Se ha establecido un riguroso reglamento de producción para garantizar la calidad y autenticidad del Pecorino di Osilo. Solo los ganaderos locales pueden producir este pecorino y solo los pastores de la histórica zona de producción alrededor del municipio de Osilo están autorizados. El reglamento prohíbe el uso de leche proveniente de varias granjas o de ovejas criadas en establo, garantizando así que cada pieza de Pecorino di Osilo sea genuina y respete las antiguas tradiciones de la región.
