La Sopressa Veneta Clásica (en esta página sin ajo) del Salumificio Freoni Danzi es un producto curado de carne de cerdo italiano puro, embutido en un tripa natural y atado a mano con una cuerda. Su alta calidad se reconoce por la firmeza al tacto que, unida a la suavidad al corte, permite deshacerse en el paladar. El salame veneto no debe presentar una alta dureza al corte y al paladar, sino que debe ser agradable y delicado para garantizar un sabor de intensa percepción de curado, sabroso pero no salado. Sopressa Veneta: curiosidades Hay diversos testimonios que demuestran la antigua origen de la Sopressa, embutido clave de la tradición culinaria veneta. El más importante es sin duda aquel que data de 1577, año en que el pintor Jacopo da Bassano realizó la pintura “Cristo en casa de Marta María y Lázaro” en la que Lázaro es representado mientras corta un embutido muy similar a una Sopressa. La Sopressa veneta tiene una sola p en el nombre que la distingue de las otras soppressas, típicas del Sur de Italia. Se elabora a partir de las partes nobles del cerdo, que tradicionalmente se trabajan aparte: coppa, hombro, panceta, lomo y muslo. Cada provincia veneta tiene su Sopressa, se cree que sus orígenes están en el Vicentino y las diferencias entre las varias producciones provinciales residen en el diferente uso del vino en la mezcla. El secreto detrás de una Sopressa de calidad es la capacidad de embutir sin dejar espacios; los maestros de antaño lo hacían a mano, hoy en día se utilizan máquinas que garantizan un embutido uniforme.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
Precio IVA incluido
La Sopressa Veneta Clásica (en esta página sin ajo) del Salumificio Freoni Danzi es un producto curado de carne de cerdo italiano puro, embutido en un tripa natural y atado a mano con una cuerda. Su alta calidad se reconoce por la firmeza al tacto que, unida a la suavidad al corte, permite deshacerse en el paladar. El salame veneto no debe presentar una alta dureza al corte y al paladar, sino que debe ser agradable y delicado para garantizar un sabor de intensa percepción de curado, sabroso pero no salado. Sopressa Veneta: curiosidades Hay diversos testimonios que demuestran la antigua origen de la Sopressa, embutido clave de la tradición culinaria veneta. El más importante es sin duda aquel que data de 1577, año en que el pintor Jacopo da Bassano realizó la pintura “Cristo en casa de Marta María y Lázaro” en la que Lázaro es representado mientras corta un embutido muy similar a una Sopressa. La Sopressa veneta tiene una sola p en el nombre que la distingue de las otras soppressas, típicas del Sur de Italia. Se elabora a partir de las partes nobles del cerdo, que tradicionalmente se trabajan aparte: coppa, hombro, panceta, lomo y muslo. Cada provincia veneta tiene su Sopressa, se cree que sus orígenes están en el Vicentino y las diferencias entre las varias producciones provinciales residen en el diferente uso del vino en la mezcla. El secreto detrás de una Sopressa de calidad es la capacidad de embutir sin dejar espacios; los maestros de antaño lo hacían a mano, hoy en día se utilizan máquinas que garantizan un embutido uniforme.
