El Pecorino Delle Alture es un queso de mesa de alta calidad, con una pasta compacta y tierna que se distingue por su pequeña cantidad de ojos, otorgando al queso una textura uniforme y atractiva. Su sabor es pleno pero delicado, perfecto para una variedad de preparaciones culinarias, desde aperitivos hasta platos principales. Este pecorino se combina perfectamente con verduras frescas o asadas de temporada, brindando una experiencia gustativa genuina y versátil que enriquece cada comida con simplicidad. Leche: Leche de oveja. Características Organolépticas Aspecto: Forma cilíndrica con corteza delgada. Pasta compacta de color blanco marfil, con pequeños ojos distribuidos uniformemente. Aroma: Delicado, con notas lácticas frescas y ligeros matices herbáceos. Sabor: Pleno y delicado, con un gusto suave y envolvente que realza la frescura de la leche de oveja. Consistencia: Compacta y tierna, con una estructura que se derrite fácilmente en el paladar. Diámetro de la forma: 18 cm. Maridajes Recomendados Miel: Miel de LavandaLa miel de lavanda, con sus notas florales y delicadas, realza la dulzura y frescura del Pecorino Delle Alture, ofreciendo un contraste suave y aromático. Perlas: Perlas al Condimento BlancoLas perlas al condimento blanco aportan una nota de frescura y acidez, equilibrando la delicadeza del queso y añadiendo una textura vivaz y moderna. Compuesta: Compuesta de Peras y Vinagre Balsámico de Módena IGPLa compuesta de peras y vinagre balsámico, con su dulzura y acidez equilibrada, se fusiona armoniosamente con el sabor pleno del queso, añadiendo un matiz elegante y persistente. Gelatina: Gelatina de FrambuesasLa gelatina de frambuesas, con su dulzura afrutada y una ligera acidez, enriquece el pecorino, creando un maridaje fresco y ligeramente dulce. Crema: Crema Blanca al TrufaLa crema blanca al trufa aporta un toque sofisticado y un acento terroso al Pecorino Delle Alture, añadiendo profundidad y un perfil aromático intrigante. Purísima: Purísima de Arándanos SilvestresLa purísima de arándanos silvestres, con su sabor dulce y ligeramente ácido, ofrece un agradable contraste con el pecorino, enriqueciendo la experiencia de degustación con una nota afrutada vivaz. Tradicional: Savór ModeneseEl Savór Modenese, con sus notas de mosto cocido y fruta mixta, se combina perfectamente con el queso, completándolo con una dulzura rústica que realza el sabor delicado del Pecorino Delle Alture. Cerveza: Se combina bien con una cerveza Pilsner o una Golden Ale, que resaltan las notas frescas y lácticas. Vinos: Vino blanco fresco y ligero, como un Vermentino o un Greco di Tufo, o un rosado delicado, para realzar el sabor suave y envolvente del pecorino. Pan: Pan casero o focaccia con hierbas, ideales para completar el perfil gustativo del queso. Otros Maridajes: Perfecto degustado en pureza, o acompañado de verduras frescas o asadas. Excelente como ingrediente en platos de pasta o ensaladas, para un toque de sabor genuino y refinado. Cuchillo Recomendado: Un cuchillo de hoja lisa y delgada para un corte preciso, que preserve la compacidad de la pasta.