La coquille Saint-Jacques océanique, appartenant à la famille des Pectinidae, est un mollusque bivalve marin. Décoquillées à cru, congelées individuellement à bord (IQF), sans corail et de qualité sashimi. Pêchées autour de l'île d'Hokkaido au moyen de dragues, ces coquilles sont travaillées à la main et immédiatement congelées pour garantir un produit le plus frais possible. Cette coquille se distingue par sa chair blanche, sa douceur et sa texture. Parfaitement nettoyée et prête à être utilisée crue ou marinée dans des sushi et sashimi, elle est également souvent cuite au gril, à la vapeur ou légèrement rissolée à la poêle.
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La coquille Saint-Jacques océanique, appartenant à la famille des Pectinidae, est un mollusque bivalve marin. Décoquillées à cru, congelées individuellement à bord (IQF), sans corail et de qualité sashimi. Pêchées autour de l'île d'Hokkaido au moyen de dragues, ces coquilles sont travaillées à la main et immédiatement congelées pour garantir un produit le plus frais possible. Cette coquille se distingue par sa chair blanche, sa douceur et sa texture. Parfaitement nettoyée et prête à être utilisée crue ou marinée dans des sushi et sashimi, elle est également souvent cuite au gril, à la vapeur ou légèrement rissolée à la poêle.
