Le pétoncle océanique, appartenant à la famille Pectinidae, est un mollusque bivalve marin. Décortiqués crus, congelés individuellement à bord (IQF), sans corail et de qualité sashimi. Pêchés autour de l'île d'Hokkaido au moyen de dragues, ces pétoncles sont préparés à la main et immédiatement congelés pour garantir un produit le plus frais possible. Ce pétoncle se distingue par sa chair blanche, sa douceur et sa texture. Parfaitement nettoyé et prêt à être consommé cru ou mariné, en sushis et en sashimis, il est également souvent utilisé pour des cuissons au gril, à la vapeur ou légèrement sautées à la poêle.
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Le pétoncle océanique, appartenant à la famille Pectinidae, est un mollusque bivalve marin. Décortiqués crus, congelés individuellement à bord (IQF), sans corail et de qualité sashimi. Pêchés autour de l'île d'Hokkaido au moyen de dragues, ces pétoncles sont préparés à la main et immédiatement congelés pour garantir un produit le plus frais possible. Ce pétoncle se distingue par sa chair blanche, sa douceur et sa texture. Parfaitement nettoyé et prêt à être consommé cru ou mariné, en sushis et en sashimis, il est également souvent utilisé pour des cuissons au gril, à la vapeur ou légèrement sautées à la poêle.
