Le pétoncle océanique, appartenant à la famille Pectinidae, est un mollusque bivalve marin. Décortiqués à cru, congelés individuellement à bord (IQF), sans corail et de qualité sashimi. Pêchés sur l'île d'Hokkaido à l'aide de dragues, ces pétoncles sont travaillés à la main et immédiatement congelés afin de garantir le produit le plus frais possible. Ces pétoncles se distinguent par leur chair blanche, leur douceur et leur texture. Parfaitement nettoyés et prêts à être consommés crus et marinés, dans les sushis et les sashimis, ils sont également souvent cuits au grill, à la vapeur ou légèrement poêlés.
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Le pétoncle océanique, appartenant à la famille Pectinidae, est un mollusque bivalve marin. Décortiqués à cru, congelés individuellement à bord (IQF), sans corail et de qualité sashimi. Pêchés sur l'île d'Hokkaido à l'aide de dragues, ces pétoncles sont travaillés à la main et immédiatement congelés afin de garantir le produit le plus frais possible. Ces pétoncles se distinguent par leur chair blanche, leur douceur et leur texture. Parfaitement nettoyés et prêts à être consommés crus et marinés, dans les sushis et les sashimis, ils sont également souvent cuits au grill, à la vapeur ou légèrement poêlés.
