La noix de Saint-Jacques océanique, appartenant à la famille des Pectinidae, est un mollusque bivalve marin. Décortiquées crues, congelées individuellement à bord (IQF), sans corail et de qualité sashimi. Pêchées sur l'île d'Hokkaido à la drague, ces noix de Saint-Jacques sont travaillées à la main puis immédiatement congelées pour garantir un produit le plus frais possible. Cette noix de Saint-Jacques se distingue par sa chair blanche, sa douceur et sa texture. Parfaitement nettoyée et prête à être utilisée crue et marinée, dans les sushis et les sashimis, elle est aussi souvent préparée au gril, à la vapeur ou légèrement poêlée.
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La noix de Saint-Jacques océanique, appartenant à la famille des Pectinidae, est un mollusque bivalve marin. Décortiquées crues, congelées individuellement à bord (IQF), sans corail et de qualité sashimi. Pêchées sur l'île d'Hokkaido à la drague, ces noix de Saint-Jacques sont travaillées à la main puis immédiatement congelées pour garantir un produit le plus frais possible. Cette noix de Saint-Jacques se distingue par sa chair blanche, sa douceur et sa texture. Parfaitement nettoyée et prête à être utilisée crue et marinée, dans les sushis et les sashimis, elle est aussi souvent préparée au gril, à la vapeur ou légèrement poêlée.
