La coquille Saint-Jacques océanique, appartenant à la famille Pectinidae, est un mollusque bivalve marin. Écossées crues, congelées individuellement à bord (IQF), sans corail et de qualité sashimi. Pêchées autour de l'île d'Hokkaido à l'aide de dragues, ces coquilles sont travaillées à la main et immédiatement congelées pour garantir le produit le plus frais possible. Cette coquille se distingue par sa chair blanche, sa douceur et sa texture. Parfaitement nettoyée et prête à être utilisée crue et marinée, dans les sushis et les sashimis, elle est souvent également cuite au grill, à la vapeur ou légèrement saisie à la poêle.
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La coquille Saint-Jacques océanique, appartenant à la famille Pectinidae, est un mollusque bivalve marin. Écossées crues, congelées individuellement à bord (IQF), sans corail et de qualité sashimi. Pêchées autour de l'île d'Hokkaido à l'aide de dragues, ces coquilles sont travaillées à la main et immédiatement congelées pour garantir le produit le plus frais possible. Cette coquille se distingue par sa chair blanche, sa douceur et sa texture. Parfaitement nettoyée et prête à être utilisée crue et marinée, dans les sushis et les sashimis, elle est souvent également cuite au grill, à la vapeur ou légèrement saisie à la poêle.
