Le pétoncle océanique, appartenant à la famille Pectinidae, est un mollusque bivalve marin. Écossé cru, congelé individuellement à bord (IQF), sans corail et de qualité sashimi. Pêché sur l'isola di Hokkaido à l'aide de dragues, il est transformé à la main et immédiatement congelé pour garantir la fraîcheur maximale du produit. Il se caractérise par une chair blanche, une douce saveur et une texture ferme. Parfaitement nettoyé et prêt à être consommé cru ou mariné dans les sushi et les sashimi ; il convient également aux cuissons au gril, à la vapeur ou légèrement poêlé.
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Le pétoncle océanique, appartenant à la famille Pectinidae, est un mollusque bivalve marin. Écossé cru, congelé individuellement à bord (IQF), sans corail et de qualité sashimi. Pêché sur l'isola di Hokkaido à l'aide de dragues, il est transformé à la main et immédiatement congelé pour garantir la fraîcheur maximale du produit. Il se caractérise par une chair blanche, une douce saveur et une texture ferme. Parfaitement nettoyé et prêt à être consommé cru ou mariné dans les sushi et les sashimi ; il convient également aux cuissons au gril, à la vapeur ou légèrement poêlé.
