フレッシュソラマメとリメラオイルのブルスケッタ

ソラマメを水切りし、さらに滑らかなクリームが必要な場合は、冷水で冷やして加熱を止める。

その間にパンをトーストする：200℃のオーブンで5分焼くか、リメラオイルを少し加えたフライパンで軽く焼き色がつくまで焼く。

ミキサー（またはフードプロセッサー）に茹でたソラマメ、タヒニ、ニンニクの一片、レモン汁、ミントの葉、ひとつまみの塩を入れる。滑らかで均一なクリームになるまでミキサーしながら、リメラオイルを大さじ3加える。

味見をして、必要に応じて塩やレモンを調整する。クリームをボウルに移す。

クリームに生のリメラオイルをひとたらしし、必要なら白ゴマや新鮮なミントの葉を振りかける。

トーストしたパンのそれぞれのスライスにクリームを塗り、すぐに出す：パンのカリカリとクリームの柔らかさが絶妙なコントラストを作る。