ランパショーニのフリットは、伝統的なプーリアの料理で、サクサクで風味豊かで、前菜や付け合わせに最適です。
ランパショーニを柔らかくなるまで沸騰した水で茹でる。
小麦粉、冷たい炭酸水、ひとつまみの塩を混ぜて流動的な衣を作る。
ランパショーニを衣に浸し、しっかりとコーティングされるようにする。
熱した油でランパショーニをきつね色になるまで揚げる。
吸収ペーパーで水気を切り、熱いうちに出す。
フライパン
吸収ペーパー
Italy, Puglia
| エネルギー (kcal) | 93 |
| 炭水化物 (g) | 19.85 |
| うち糖質（g） | 0.39 |
| 脂肪 (g) | 0.71 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.02 |
| タンパク質 (g) | 3.11 |
| 食物繊維 (g) | 1.94 |
