ブロッコリークリーム、アンチョビ、唐辛子のオレキエッテ

同じブロッコリーの茹で汁で、パッケージに記載された調理時間に従ってオレキエッテ アッレ チメ ディ ラーパを茹でます。

フライパンでニンニク1片をプーリア産エクストラバージンオリーブオイル少々で炒めます。パンのクラムをちぎって加え、カリカリになるまで炒めます。アンチョビを加え、優しく混ぜながら溶かします。

オレキエッテをアルデンテに茹でて水を切り、アンチョビとクラムの入ったフライパンに加えます。ブロッコリークリームを加え、全体を混ぜて味をなじませます。数分間炒めます。

オレキエッテを皿に盛り付け、炒めたクラム、少しの新鮮な辛い唐辛子、プーリア産エクストラバージンオリーブオイル少々で飾ります。