フライパンで、エクストラバージンオリーブオイルでニンニクの1片を炒めます。アンチョビを加え、やさしく溶かします。半分に切ったポモドリーニとケーパーを加えます。中火で煮込み、パスタの茹で汁をお玉1杯加えます。
別のフライパンで、オイルと塩を少々加えてパン粉を炒って、均一でカリッとした焼き色にします。
オレッキエッテを塩水で茹で、アルデンテ（少し芯が残る）にして、ソースと混ぜます。生のオイルで和えます。新鮮なバジルとトーストしたパン粉を上にのせて提供します。
グラーノアルソは繊維が豊富で脂肪が少なく、味を犠牲にせずに健康的な食事に最適です。
Italy, Puglia
| エネルギー (kcal) | 232.13 |
| 炭水化物 (g) | 46.91 |
| うち糖質（g） | 2.87 |
| 脂肪 (g) | 1.08 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.23 |
| タンパク質 (g) | 8.69 |
| 食物繊維 (g) | 2.13 |
| セール | 0.01 |
