プーリアの本物の味を体験する、自家製のオレッキエッテ、乾燥トマトのペースト、ブッラータ、タラッリのレシピを発見する。
ペーストを準備する：ミキサーに乾燥トマト、新鮮なバジル、アーモンド、たっぷりのプーリア産エクストラバージンオリーブオイルを入れる。クリーミーで滑らかなペーストになるまでブレンドする。
塩を入れた鍋の水を沸騰させ、パッケージに記載された時間に従ってオレッキエッテを茹でる。茹でる前に、茹で汁をお玉で1杯取り出す。
オレッキエッテを大きなフライパンに移し、ペーストを加える。茹で汁を少しずつ加え、弱火で優しく混ぜて風味をよく融合させる。
皿にオレッキエッテを置き、新鮮なブッラータを半分に切るか、手でほぐして盛り付ける。
サクサク感と素朴さを加えるために、砕いたタラッリをたっぷりかけて仕上げる。
Italy, Puglia
| エネルギー (kcal) | 333.93 |
| 炭水化物 (g) | 40.61 |
| うち糖質（g） | 3.04 |
| 脂肪 (g) | 13.94 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.31 |
| タンパク質 (g) | 11.24 |
| 食物繊維 (g) | 2.68 |
| セール | 0.33 |
