チーメ・ディ・ラーパの硬い葉を取り除き、柔らかい部分だけを残します。汚れを取り除くために丁寧に洗います。
塩を入れた鍋の水を沸騰させ、チーメ・ディ・ラーパを5〜7分間浸します。
同じ水を使ってオレッキエッテ プーリアを8〜10分間茹でます。
プーリアのエクストラバージンオリーブオイルをニンニクと唐辛子で温めます。より強い味を求めるなら、アンチョビを加えてください。
パスタとチーメ・ディ・ラーパを水切りし、フライパンに移してよく混ぜます。
風味を引き立てるために生のオイルを少し加え、プーリアのオレッキエッテを楽しんでください！
理想的な食感のために新鮮なオレッキエッテを使用してください。カリカリ感を加えるためにトーストしたパン粉を追加します。チーメ・ディ・ラーパを緑色で風味豊かに保つために、過度に調理しないでください。
Italia, Puglia
| エネルギー (kcal) | 56.27 |
| 炭水化物 (g) | 2.96 |
| うち糖質（g） | 2.96 |
| 脂肪 (g) | 3.01 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.61 |
| タンパク質 (g) | 3.86 |
| 食物繊維 (g) | 1.49 |
| セール | 0.05 |
