ラーパの硬い葉を取り除き、柔らかい部分だけを残します。汚れを取り除くために、よく洗います。
塩を加えたお湯を沸かし、ラーパを5〜7分間浸します。
同じお湯を使って、オレッキエッテ・プッリャを8〜10分間茹でます。
エクストラバージンオリーブオイル・プッリャをニンニクと唐辛子で加熱します。味を強調したい場合は、アンチョビを加えてください。
パスタとラーパを水を切り、フライパンに移してよく混ぜます。
風味を引き立てるために、生のオイルをかけて、オレッキエッテをお楽しみください！
理想的な食感のために新鮮なオレッキエッテを使用してください。香ばしいパン粉を加えて、カリッとした食感を楽しみましょう。ラーパを過剰に茹でないようにして、緑色で風味豊かに保ちます。
Italy, Puglia
| エネルギー (kcal) | 112.46 |
| 炭水化物 (g) | 22.29 |
| うち糖質（g） | 3.89 |
| 脂肪 (g) | 0.44 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.09 |
| タンパク質 (g) | 4.06 |
| 食物繊維 (g) | 2.6 |
| セール | 0.04 |
