このシンプルで魅力的なレシピで、トスカーナの本物の味を食卓にお届けします。主役はチアニーナ牛のステーキです。
炭の準備：良質なオークの薪または木炭で炭を準備します。炭は十分に熱く、炎が出ない状態にします。完璧な仕上がりのために、ステーキを置く前にグリルは非常に熱くしておきます。
ステーキの準備：調理の30〜60分前にステーキを室温に戻します。余分な水分を取り除くためにキッチンペーパーで軽く押さえます。肉の自然な風味を引き立てるために、表面にトスカーナ産エクストラバージンオリーブオイルを薄く塗ります。
炭火での調理：熱したグリルの上にステーキを置きます。レアの場合は片面約4〜5分ずつ焼きます（ミディアムが好みの場合は片面に1〜2分追加します）。調理中は肉を刺してジュースが逃げないようにしてください。
ステーキの休ませ：焼き上がったら、まな板に移し、アルミホイルで覆います。5分間休ませます。この工程はジュースを再分配し、ジューシーな肉にするために重要です。
仕上げの味付け：ステーキの表面にトスカーナ産粗塩をひとつまみ振りかけます。味を引き立てるためにトスカーナ産エクストラバージンオリーブオイルを少量かけます。お好みで新鮮な黒胡椒を挽いて仕上げます。
提供と組み合わせ：ステーキを厚めにスライスしてすぐに提供します。トスカーナ産キャンティワインのグラスを添えてお楽しみください。
トスカーナ産キャンティワインのグラスを添えてお楽しみください。
Italy, Toscana
