全粒粉のアニョロッティ、クルミ入り、パルミジャーノ・レッジャーノとローズマリーのクリーム添え

準備

1. 13 中 1 ステップ

   作業台の上に小麦粉を山のように置き、塩ひとつまみ、卵、オイルを加えます。

2. 13 中 2 ステップ

   滑らかで均一な生地になるまで力強くこねます。ラップで覆い、30分間休ませます。

3. 13 中 3 ステップ

   フィリングの準備：クルミを細かく刻み、リコッタ、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、塩ひとつまみ、コショウ、ナツメグと一緒にボウルで混ぜます。

4. 13 中 4 ステップ

   クリーミーになるまで混ぜ合わせます。

5. 13 中 5 ステップ

   アニョロッティの準備：生地を薄く（約2mm）伸ばします。

6. 13 中 6 ステップ

   生地の半分に小さなフィリングを等間隔に置き、もう半分で覆い、空気を抜いてしっかりと端を閉じます。

7. 13 中 7 ステップ

   ギザギザのカッターまたはパスタカッターでアニョロッティを切り取ります。

8. 13 中 8 ステップ

   粉を振ったトレイに並べます。

9. 13 中 9 ステップ

   ソースの準備：小鍋でバターをローズマリーと一緒に溶かし、生クリームと牛乳を加え、沸騰直前まで加熱します。

10. 13 中 10 ステップ

    ローズマリーを取り除き、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ（50g）を加え、滑らかなクリームになるまで混ぜます。

11. 13 中 11 ステップ

    アニョロッティをたっぷりの塩水で約6分間茹でます。

12. 13 中 12 ステップ

    優しく水を切り、パルミジャーノソースで軽く炒めます。

13. 13 中 13 ステップ

    すぐに提供し、クルミのかけらと新鮮なローズマリーの枝で飾ります。

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)