キノコ、ルッコラ、フォンティーナ・ヴァルドスターナ・ディ・アルペッジョのオムレツ

ボウルに卵を割り入れ、塩とコショウを少々加えてよくかき混ぜる。

ノンスティックのフライパンを少量のオイルで熱し、溶いた卵を流し入れ、中弱火で固まり始めるまで焼く。

オムレツの半分に炒めたキノコ、フレッシュルッコラ、角切りのフォンティーナ・ヴァルドスターナ・アルペッジョをのせる。

オムレツを半月形に折りたたみ、蓋をしてフォンティーナが溶けるまで2分間待つ。

すぐに提供し、さらにフレッシュルッコラで飾る。