エレガントで栄養豊富、個性あふれる朝食：ふわふわのオムレツに、シャキシャキのグリーンアスパラガスと味わい深く調和のとれたブラウン牛のパルミジャーノ・レッジャーノを詰めました。エネルギーと味わい、スタイルで一日を始めるのに最適で、驚きの甘酸っぱさを添えるモデナIGPバルサミコ酢と玉ねぎのコンポートと合わせてどうぞ。
アスパラガスを洗い、硬い先端部分を取り除き、茎を半分に切る。
塩水でアスパラガスを3分間茹で、湯切りして色を鮮やかに保つため氷水で冷やす。
ボウルに卵を割り入れ、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、刻んだチャイブ、塩、胡椒を加えてよく混ぜる。
ノンスティックフライパンにバターを溶かし、卵液を流し入れ、かき混ぜずに弱火で加熱する。
オムレツが固まり始めてまだ柔らかい状態のときにアスパラガスを加え、優しく巻く。
さらに2分間加熱し、皿に移して厚めの輪切りにする。
すぐに提供し、横に玉ねぎのコンポートとバルサミコ酢を小さじ1添える。
ノンスティックフライパン
ボウル
ナイフ
鍋
氷水入りボウル
柔らかさを楽しむためにすぐにお召し上がりください。必要な場合は冷蔵庫で最大1日間、密閉して保存してください。冷凍はしないでください。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 136.34 |
| 炭水化物 (g) | 0.87 |
| うち糖質（g） | 0.87 |
| 脂肪 (g) | 9.45 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.43 |
| タンパク質 (g) | 11.7 |
| 食物繊維 (g) | 0.47 |
| セール | 0.33 |
