バター、トマト、パルミジャーノ・レッジャーノのニョッキ

たっぷりの塩水を沸騰させます。ニョッキを入れ、浮かび上がってきたら穴あきおたまで取り出します。

ニョッキを直接トマトソースの入ったフライパンに加えます。残りのバターを加え、全体がよく絡みクリーミーになるまで数秒間和えます。

皿に分け、12ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりと振りかけます。お好みで新鮮なバジルと黒胡椒を挽いて加えます。